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銀河高原ビール ペールエール

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ビールのスタイル: イングリッシュ ペールエール
醸造所/brewery: (株) 銀河高原ビール
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銀河高原ビール ペールエール
Ginga Kogen Beer Pale Ale

[原材料] 麦芽、ホップ、酵母
[賞味期限] 270日 (常温保存可)

(「銀河高原ビール ペールエール」 パッケージラベル表記から)
[琥珀色のビール] [ビタースウィート] [ビール酵母入り]
淡い琥珀色が特色です。酵母が沈殿している事がありますが、品質に変わりはありません。1/2を注いだ後、缶を軽く振って混ぜ、残りをグラスに注いで下さい。

日本で大衆に広がった最初のビールは、ペールエールスタイルです。銀河高原ビールが作り出す、贅沢なホップの香りと、やさしい苦味の (琥珀色のビール) をゆっくり味わってください。

(「銀河高原ビール」 公式ウェブサイトより)
「pale (淡い) ale (上面発酵ビール)」 を意味する 「ペールエール」 は、英国伝統のビアスタイル。フルーティなホップの香りと、カラメルモルトのコクと甘み、軽い苦みが特徴です。麦芽を焙煎した“カラメルモルト”を使用することで、紅茶のようなビールの色になりました。

コンセプトは 「ビタースウィート」~甘みと苦味の調和~。副原料なし、麦芽、ホップ、天然水のみで造るため、麦芽の 「甘み」 と、ホップの 「苦み」 が心地よいビール。フルーティなホップの香り、カラメルモルトの甘みとコクの琥珀色が特徴です。飲む時間や場所、料理を選ばないペールエール。

18世紀に英国の代表的ビールとして飲まれていた 「ペールエール」 は、それまで一般的だった濃色ビール (黒ビール) に比べて 「淡色」 であるという意味で 「Pale (淡い) ale (上面発酵ビール)」 と呼ばれますが、現在日本で飲まれている 「ピルスナー」 に比べると、色は濃く、薄い琥珀色 (銅色) が特徴のビールです。

日本へビールが初めて伝わったのは、江戸時代とも言われています。ただし日本でビールが一般に普及したのは、開国後輸入されたイギリスの 「ペールエール」 と言われています。当時のペールエールは、保存性を高めるため、ホップを多く使用しており苦味が強く、当時の日本人には馴染みづらいものだったようです。

当時、いくつかの醸造所において、「ペールエール」 が造られました。今で言う 「地ビール」 の走りです。その後、ドイツ文化が広く学ばれるようになり、ビール醸造もイギリス式の “エール” (上面醗酵ビール) から、ドイツ式の “ラガー” (下面醗酵ビール) へと変化していきました。現在日本で最も飲まれているのがその “ラガー” 代表、「ピルスナー」 ビールです。

そして現在……。消費者の趣向が多様化するなか、日本では世界各国のビールが輸入され、飲むことが可能になりました。また、1994年の規制緩和により始まった地ビール醸造所 (マイクロブルワリー) でもバラエティに富んだビールが造られ、飲むことができるようになりました。銀河高原ビールも1994年 「日本人が飲んだことのない味わいを文化として広めたい」 との想いから、ドイツの酵母入り小麦ビール 「ヴァイツェン」 をオリジナルレシピで開発、今も造り続けています。

「小麦の酵母入りビール」 が10年目を迎えるにあたり、次に伝えたいビールとして 「ペールエール」 を新商品として選んだのは、「ペールエール」 というビールが歴史のある、日本のビール文化のさきがけであるということ。イギリス伝統のスタイルを踏襲し、飲みやすさにこだわった銀河流オリジナルレシピで開発しました。このビールを明治時代の人が飲んだら……時代は変わっていたのかもしれません。

イギリス原産のノーザンブルワー種がビタリング (苦み) を、ドイツ産のスパルトセレクトがアロマ、フレーバリング (香り) の2種のホップにプラス隠し味も。



[アルコール度数/ABV] Tooltip 5 %
[製法]
上面発酵

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