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麗人酒造(株)

レイジンシュゾウ
長野県諏訪市

クラフトビール主要ブランド :
 [ 諏訪浪漫ビール ]

寛政元年 (1789年) 創業、長野県諏訪市で、溶岩台地である霧ケ峰からの伏流水を仕込み水 と、高原の澄んだ空気、そして諏訪の冬の寒さの下、200年余酒を醸し続けてきた酒造蔵 『麗人酒造』。長期熟成酒やお燗酒の復権、地ビールの普及にも力を注いでいる。

常勤の杜氏達が日本酒造りと共に、ビールも醸造。平成11年8月から 『諏訪浪漫ビール』 の醸造を開始。

キレのある旨いビールを醸すには、酵母が活発に活動しなければなりません。そのためには、酵母の活動を助けるミネラルを多く含んだ水、「硬水」 を仕込み水に使用する必要があります。麗人の井戸水は 「軟水」 であるため、当地に豊富に湧き出るミネラルの豊富な 『上諏訪温泉』 をブレンドし、ビールを仕込んでいます。

「温泉の匂い」 は発酵ガスとともに空気中に排出され、キレのあるビールが誕生します。原料は良質な大麦を100%使用。

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